Porc

Largue White / Palou

Del porc cal destacar la seva quantitat de proteïnes, així com el seu contingut en minerals com el potassi, fòsfor, zinc i ferro. També és una font de vitamines A, D, E, K i vitamines del grup B. El contingut de greix del porc depèn de la raça, el sexe, l’edat, l’alimentació i també de la peça de l’animal; el llom és la zona on s’acumula un menor percentatge i les costelles la que més.