Ingredients:

Per a 2 persones

__________________________________________

 

-350 grs.  Contracuixes de pollastre sense os i sense pell
-25 grs. de Mantega atemperada
-2 Anxoves de bona mida

-4 Fulles de Albahaca fresca
-18 Pebrots de Padró
-1 Llimona

-All Granulat
-Pebre negre mólt
- sal

-Oli d'oliva verge extra

​

​

Elaboració

_________________________

​

Dificultat: Fàcil

Temps total 25 m

Elaboració 5 m

Cocció 20 m

​

Picar les anxoves fines, lleugerament escorregudes de l'oli de la conserva. Rentar, assecar bé i picar l'alfàbrega. Combinar amb la mantega fins a obtenir una crema homogènia, i reservar.

Rentar i assecar els pebrots, tallant una mica la cua.

Tallar la llimona rentada a rodanxes o mitges llunes.

Tallar les contracuixes en peces més petites, si fossin molt grans, assecar amb paper de cuina, salpebrar i amanir amb l'all granulat.

Escalfar una mica d'oli en una cassola i daurar bé el pollastre uns 4 minuts per cada costat, deixant una mica d'adherència al fons.

Retirar i reservar.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

En el mateix oli, afegint una mica més si cal, saltegeu els pebrots a foc fort amb la llimona, rascant el fons perquè agafin els sabors que ha deixat la carn.

Cuinar fins deixar-los a punt desitjat, salpebrar i barrejar amb el pollastre donant-los unes voltes.

Dur a una cassola diferent o safata si es prefereix,  per servir-la a taula. Repartir la mantega d'anxoves per sobre, deixant una mica en un bol perquè cada comensal es serveixi més al seu gust.

​

​